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細究醬腌菜起初出現(xiàn)的原因，更多是為了換種方式延長蔬菜等食物的貯藏期限，滿足糧食不足、蔬菜季節(jié)性短缺時的食物供給需求。在歷史更迭中，雖然人們的物質(zhì)生活水平在不斷提高，但食用醬腌菜的習(xí)慣代代相傳至今，一口腌菜一口家鄉(xiāng)味還是使得醬腌菜占據(jù)著不小的市場份額。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)通知，正式啟動國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地（以下簡稱“示范基地”）創(chuàng)建，統(tǒng)一納入農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準化示范項目管理。示范創(chuàng)建以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標”為路徑，以農(nóng)產(chǎn)品“三品一標”為導(dǎo)向，以構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系、提升基地按標生產(chǎn)能力、加強產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、打造綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品精品、提升輻射帶動作用和綜合效益為重點，聚焦優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)，高標準創(chuàng)建一批示范基地，創(chuàng)新全產(chǎn)業(yè)鏈標準化模式和協(xié)同推進的長效機制。